Los aceites de una recolección temprana se caracterizan por su color verdoso, más cuerpo y sabor algo amargo, los llamamos "frutados", porqué proceden del fruto más verde. A medida que madura la aceituna, esta dá un aceite más amarillo, que va perdiendo el amargor, inclinandose hacia un sabor más "dulce".

La producción es totalmente propia, avalada por una experiencia de 80 años y maximo cuidado, recolección el árbol, rápida molturación y almacanaje en trujales subterráneos y climatizados para que no se altren sus grandes cualidades. Esto nos permite estar orgullosos de poder ofrecer un producto con una acidez aproximada de 0,2º que , junto a sus excelentes aroma y sabor, hace que sea muy apreciado por el olfato, el paladar y la salud.

Deseamos que disfrute de este fabuloso aceite, que es una de las bases fundamentales de la dieta mediterránea y que nos ofrece el arol de la paz.